С 1 марта 2026 года вступают в силу очередные изменения в системе маркировки Честный знак. В этот раз они касаются товаров, которые есть практически в любом кафе или ресторане: безалкогольное пиво и напитки. Для одних позиций меняются правила учёта, для других добавляется обязательная проверка на кассе. Разбираемся по порядку, чтобы ничего не упустить.
Вступай в Telegram-чат для рестораторов и экспертов HoReCa: общение, новости, тренды, инсайты, лайфхаки, партнёры.
Безалкогольное пиво
С 1 марта 2026 года для безалкогольного пива начинают действовать сразу два важных требования. Первое касается учёта, второе — процесса продажи.
Поэкземплярный учёт (ПЭУ)
Теперь данные о движении каждой единицы товара нужно будет передавать в Честный знак. Это касается и приёмки пива от поставщика, и его выбытия по любым причинам — не только при продаже, но и при списании из-за брака или окончания срока годности. Простыми словами, система будет знать историю каждой бутылки или банки (Постановление № 678).
Офлайн-проверка на кассе
Важное изменение — обязательная установка Локального модуля Честного знака. Это специальная программа, которая встраивается в кассовое ПО. Модуль позволяет проверить код маркировки, даже если в момент продажи пропал интернет. Он сверяет код с базой легальных кодов. Если код подлинный и не числится в базе как уже проданный, продажа успешно проходит.
Важно для общепита: можно работать без Локального модуля
Если ваше заведение продаёт безалкогольное пиво навынос в розницу — нужен Локальный модуль и полноценный разрешительный режим на кассе.
Но если вы работаете только как общепит (гости пьют пиво в зале), для вас действует послабление (п. 3.2 ст. 4.3 закона № 54-ФЗ). В этом случае:
- Можно не устанавливать Локальный модуль.
- В чеке разрешается указывать не каждый код маркировки, а общий код товара (GTIN) и количество проданных позиций.
- В чеке обязательно нужно проставлять специальный тег «mode=horeca», чтобы система понимала, что продажа происходит на предприятии общепита.
Главное — заранее выводить товар из оборота по производственным целям (например, сразу после приёмки). Так они попадут в Честный знак и не повлияют на баланс товаров. Это упрощает жизнь заведениям, которые работают только как общепит.
- квасы и квасные напитки;
- напитки на основе растительного сырья;
- морсы, соки, нектары;
- напитки с молочным жиром;
- напитки, содержащие кофеин;
- напитки с ароматизаторами.
Безалкогольные напитки
Изменения затронут и безалкогольные напитки (Постановление № 887). Но здесь есть важный нюанс: поэкземплярный учёт при приёмке и передаче товаров обязателен только для продукции, произведённой после 1 марта 2026 года. То, что выпущено раньше, можно принимать и отгружать по старым правилам. А вот сканировать на кассе при продаже нужно все товары — дата производства не важна.
Какие напитки под маркировкой
Большинство безалкогольных напитков уже давно в системе Честный знак и требуют обязательной проверки при продаже. С 1 марта меняются правила учёта, а список остаётся тем же:
Если проще — практически все сладкие газировки, соки и морсы в потребительской упаковке.
Коды ТН ВЭД: 2202 99 910 0, 2202 99 990 0, 2202 99 950 0, 2206 00 390 1.
Что меняется в работе
С марта для этих позиций вводится поэкземплярный учёт оборота (ПЭУ). Это значит, что при приёмке нужно проверять коды маркировки на каждой единице товара.
Хорошая новость: с бутилированной водой вы уже год работаете в ПЭУ (постановление № 841). А значит, процесс знакомый. Для безалкогольных напитков всё будет точно так же.
Также потребуется передавать информацию в Честный знак о выбытии напитков по любым причинам, не связанным с продажей, — например, при порче, истечении срока годности или возврате поставщику. Все эти операции нужно будет оформлять в поэкземплярном формате.
Узнать обо всех изменениях в работе с маркированными товарами можно в статье «Календарь нововведений по маркировке 2025–2026».
Что делать прямо сейчас
Чтобы новые правила не застали врасплох, пройдитесь по короткому списку дел. Все шаги — простые и конкретные.
1. Проверьте настройки кассы
Если вы продаёте безалкогольное пиво, вам обязательно нужен Локальный модуль Честного знака. Уточните у своего поставщика кассового ПО, поддерживает ли система этот модуль, и установите его.
2. Наладьте электронный документооборот
УПД по маркированным товарам обязательно передавать через ЭДО. С 1 марта товары в документах должны учитываться поэкземплярно. Проверьте, готова ли ваша учётная система работать в новом формате.
Объединяем маркировку и учёт в одной системе
С 1 марта вводятся изменения, которые добавляют рутины владельцам общепита. Выполнять все требования законодательства и работать без ошибок поможет Quick Resto.
Система отслеживает коды, ведёт поэкземплярный учёт и передаёт данные в госсистемы: Честный знак, ЕГАИС и Меркурий. Никакой рутины и ручного ввода.
Попробуйте Quick Resto бесплатно и убедитесь, что учёт может быть простым.
3. Обучите персонал
Даже если всё оборудование и процессы настроены, важно, чтобы сотрудники понимали, как теперь работать. Объясните кассирам и кладовщикам, какие изменения вступают в силу с 1 марта и что именно меняется в их повседневных задачах:
- каждую единицу безалкогольного пива нужно сканировать на кассе (модуль проверит код сам);
- при приёмке напитков и пива нужно обращать внимание на наличие кодов в документах;
- списание товара (порча, брак, возврат) теперь тоже нужно оформлять в поэкземплярном формате.
4. Сверьте ассортимент с поставщиками
Убедитесь, что ваши поставщики готовы к новым правилам. Спросите, будут ли они отгружать товар (произведённый после 1 марта) уже с правильными кодами маркировки и корректными УПД. Лучше прояснить этот момент сейчас, чем 2 марта обнаружить, что принять товар по новым правилам не получается.
Новые этапы маркировки всегда кажутся сложными, пока не разберёшься. На самом деле всё, что нужно — заранее проверить настройки кассы, разобраться с документами и предупредить команду. Большая часть работы уже сделана производителями и поставщиками, а от вас требуется только техническая готовность. Сделайте всё по списку сейчас, и с 1 марта будете работать спокойно, без сюрпризов и лишнего стресса.
Хочешь стать экспертом публикаций, автором статей или рассказать о своём кейсе?
Конечно!