Чувствуете, что запутались в новых датах и правилах маркировки? Списки товаров растут, сроки путаются, а за ошибки грозят серьёзные штрафы. Вы не одиноки: многие рестораторы теряются в этом потоке изменений.

В этой статье мы собрали весь календарь маркировки на 2025–2026 годы в одну таблицу и подготовили чек-лист действий. Вы узнаете, как подготовиться без стресса и превратить маркировку из головной боли в рутинный процесс.

Чтобы вы могли быстро сориентироваться, какие продукты и в какие сроки подключаются к системе Честный знак, мы собрали ключевую информацию для общепита в одной таблице. 

Подготовку к большинству нововведений нужно начинать уже сейчас. Ключевыми задачами станут настройка ЭДО и организация поэкземплярного учёта. Своевременное внедрение этих процессов позволит избежать штрафов и беспрепятственно работать с маркированными товарами.

Чтобы новые правила маркировки не стали сюрпризом, подготовку стоит начать с проверки и модернизации оборудования. Вот пошаговый план, который поможет подготовиться к нововведениям.

Что нужно проверить и обновить в первую очередь:

Когда каждый сотрудник будет уверенно работать с маркировкой, учёт перестанет быть головной болью. Так вы не только исполните требования закона, но и получите полный контроль над движением сырья на кухне и складе.

Сделайте маркировку помощником — для этого достаточно связать вашу учётную систему с Честным знаком. После настройки интеграции основные операции будут выполняться автоматически: при приёмке сканирование кода сразу подтвердит легальность товара.

ЭДО и маркировка без лишних переключений

Ручной перенос данных из накладных, постоянное переключение между личным кабинетом Честного Знака, ЭДО и учётной системой занимает много времени и повышает риск ошибок. Чтобы оптимизировать процесс работы с документами, можно подключиться к системе Quick Resto.

С ней можно: 

Вы экономите время, снижаете нагрузку на сотрудников и уверены, что каждая позиция учтена правильно — от поставки до продажи. Маркировка, ЭДО и учёт работают синхронно, а значит, бизнес — спокойно и законно.

Даже при понимании правил рестораторы часто повторяют одни и те же ошибки, которые ведут к штрафам. Вот самые частые из них:

Откладывать внедрение до последнего дня

Нехватка времени не позволяет нормально протестировать систему и обучить сотрудников. Начинайте настройку за 2-3 месяца — это спасёт от срочных и дорогих исправлений.

Игнорировать изменения в законодательстве

Правила маркировки постоянно обновляются для разных категорий продуктов. Подпишитесь на соцсети Честного знака и проверяйте новости раз в месяц — это займёт 15 минут, но убережёт от неожиданных штрафов.

Работать с немаркированными товарами

Попытка продать старые запасы без кодов может привести к конфискации товаров и приостановке деятельности. Планируйте распродажу остатков или их легальное списание до введения новых правил.

Подготовка к изменениям в маркировке требует внимания, но все необходимые шаги уже хорошо отработаны на практике. Главное — начать действовать последовательно и заранее, не дожидаясь последних сроков. Когда вы поэтапно внедрите все процессы — от обновления оборудования до обучения сотрудников — работа с маркировкой станет привычной рутиной. Это позволит вам сосредоточиться на главном: развитии вашего ресторана и качестве обслуживания гостей.

Ещё статьи про работу с госсистемами: 

Разрешительный режим при продаже маркированных товаров в общепите

Как применять кассу в общепите

Как работать с системой «Меркурий»

До последней капли: как списывать спиртные напитки в ЕГАИС