Многие рестораторы сталкиваются с тем, что вложения в маркетинг не дают ожидаемого результата — привлечённые гости делают один заказ и не возвращаются. При этом постоянные посетители, которые уже знают и любят заведение, часто остаются без должного внимания.

В статье разберём проверенные способы увеличить количество заказов без дополнительных вложений в рекламу. Расскажем, как работать с текущей базой гостей, повышать средний чек и постепенно сокращать зависимость от агрегаторов.

Опыт многих заведений показывает, что работа с существующей клиентской базой часто даёт более стабильный и предсказуемый результат. Знакомые с заведением гости охотнее делают заказы снова и чаще пробуют дополнительные позиции из меню. 

При ограниченных ресурсах эффективнее использовать проверенные методы стимулирования повторных заказов. Персональные рассылки и программы лояльности помогают увеличить частоту покупок без существенных затрат. Эти инструменты особенно важны для заведений, которые стремятся к стабильному росту прибыли.

Работа с текущей базой — эффективный способ поднять продажи без дополнительных затрат. Для этого используют инструменты, которые повышают заинтересованность и лояльность посетителей:

Эти методы не требуют серьёзных вложений, но дают ощутимый результат. Главное — сделать условия простыми и понятными, чтобы гости сразу видели выгоду.

Правильно составленные уведомления помогают не просто напомнить о заведении, а создать повод для новых заказов. Персональные предложения по истории заказов (например, скидка на любимое блюдо) повышают вероятность повторных покупок и демонстрируют внимание к предпочтениям гостей. При этом важно учитывать частоту — 1-2 сообщения в неделю с актуальными предложениями воспринимаются как забота, а не спам.

Примеры эффективных рассылок для возвращения гостей:

Лучше делать упор на персональные предложения, а не на массовые рассылки. Человек будет чувствовать заботу и понимать, что о его предпочтениях помнят, поэтому и лояльность к вашему заведению возрастёт.

Социальные сети открывают массу возможностей для привлечения внимания без рекламного бюджета. Регулярные сторис с процессом приготовления блюд, закулисьем кухни или упаковкой заказов вызывают доверие и интерес. Опросы в сторис («Какое новое блюдо добавить в меню?») или посты с выбором «блюда дня» вовлекают аудиторию в диалог.

Прямые эфиры с кухни, где повара готовят еду, работают особенно эффективно — зрители сразу видят весь процесс. Добавление промокода для подписчиков («Скидка 10% по слову INSTA») превращает просмотры в заказы. Главное — сохранять регулярность (2-3 поста в неделю) и естественный стиль общения.

Агрегаторы — мощный канал для привлечения новых заказов, но работа с ними сопровождается комиссиями. Чтобы зарабатывать больше, нужно сосредоточиться на увеличении дохода с каждого клиента через повторные заказы и средний чек. 

Простые приёмы вроде предложения дополнить заказ напитком или соусом заметно поднимают чек. При этом важна не только прибыль, но и постепенный перевод клиентов на прямые заказы — это поможет сократить комиссии агрегаторам в будущем. 

Агрегаторы помогают находить новых клиентов, но удерживать их выгоднее самостоятельно. Главное — сделать прямой заказ удобнее и выгоднее, чем через сервисы доставки. Буклет с QR, ведущим на ваш сайт или приложение и специальные промокоды на скидки — простые, но эффективные инструменты для этого.

Чтобы получать больше заказов на доставку без существенного увеличения затрат на маркетинг, важно сосредоточиться не на привлечении новых клиентов любой ценой, а на работе с теми, кто уже с вами. Повторные заказы, персональные рассылки, программы лояльности и оптимизация работы через агрегаторы — это инструменты, которые позволяют поднимать продажи и удерживать клиентов без дополнительных расходов.