Безопасность труда на предприятиях общественного питания

Обеспечить соответствие каждого рабочего места государственным нормативным требованиям охраны труда.

Провести обучение по охране труда.

Обеспечить создание и функционирование системы управления охраной труда.

Обеспечить соответствие каждого рабочего места государственным нормативным требованиям охраны труда.

Обеспечить режим труда и отдыха работников.

Направить сотрудника на медицинский осмотр, чтобы понимать, может ли он быть допущен к работе на предприятии. Также в обязательном порядке будущий сотрудник должен иметь медицинскую книжку.

Провести необходимые инструктажи и обучить безопасным методам и приёмам выполнения работ. На любом предприятии есть административный, обслуживающий и производственный персонал. Они отличаются разными должностными обязанностями. Поэтому проводить обучение для таких специалистов работодатель должен по-разному. Например, административный персонал частично будет обучён в учебном центре, аккредитованном Минтрудом России. А производственный персонал может обучаться и внутри компании.

Федеральные законы: Конституция Российской Федерации, Трудовой кодекс Российской Федерации, Федеральный закон о пожарной безопасности.

Различные постановления Правительства Российской Федерации, например, «Об утверждении положения расследования профессиональных заболеваний», «Об утверждении правил противопожарного режима», «Об утверждении порядка обучения по охране труда и проверке знания требований охраны труда».

Приказы различных ведомств, например, приказы Минздрава России, приказы Минтруда России, приказы МЧС России.

Правила по охране труда: например, правила по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции.

Санитарные правила.

По профессии. В этом случае руководитель смотрит свое штатное расписание. Как в штатном расписании прописана профессия, так и называется инструкция. Например, «Инструкция по охране труда для официанта».

По видам работы. Например, «Инструкция по охране труда по гигиене рук», — в ней описывают процедуры мытья дезинфекции рук перед началом работы на производстве и после выполнения определённых задач. Также может быть «Инструкция по использованию средств индивидуальной защиты» — в ней будут описаны правила использования различных средств индивидуальной защиты, такие как перчатки.

Вводный инструктаж. Проводится один раз при приёме на работу и в него входит курс основных требований организации. Если на предприятие общественного питания командировали сотрудников, то командированные также должны пройти вводный инструктаж.

Первичный инструктаж. Включает в себя ознакомление с локальными нормативными актами. Например, должностная инструкция, производственная инструкция, инструкция по охране труда, оценка рисков на рабочем месте. Он проводится в первый рабочий день до начала самостоятельной работы.

Повторные инструктажи. Проводятся один раз в шесть месяцев. Для работ с повышенной опасностью — раз в три месяца. Проводятся по программе первичного инструктажа.

Внеплановый инструктаж. Проводится при несчастных случаях, авариях, изменениях нормативных правовых актов, внедрении нового оборудования или новых технологических процессов.

Целевой инструктаж. Проводится при разовых работах: работах повышенной опасности или работах, не связанных с должностной инструкцией.

Посещение цеха всеми, кто не прошел инструктаж. Чтобы обеспечить соблюдение этого правила, работодатель может вывесить запрещающие знаки безопасности или разместить их на оборудовании.

Пронос в цех любых продуктов питания и табака.

Пользование электронных устройств, которые могут стать источником загрязнения пищевых продуктов.

Несоблюдение правил личной гигиены и правил по ношению защитной одежды.

Несоблюдение правил по приёму, обработке и утилизации бытовых отходов.

Проведение в цехах любых работ, которые могут негативно повлиять на качество пищевых продуктов.

Предоставить работникам необходимые средства индивидуальной защиты. Бесплатно, за счёт средств работодателя, и обучить их правильно использовать.

Обеспечить сотрудникам прохождение обучения по безопасности на рабочем месте, по оказанию первой помощи, по использованию средств индивидуальной защиты и обучение требованиям охраны труда.

Организовывать регулярную проверку оборудования и техобслуживание оборудования, используемого в процессе на производстве.

Предоставлять сотрудникам условия для питания и отдыха. А также оборудование помещений в холодное время года, если работники трудятся на наружных работах.

Следить за состоянием работников и предоставлять им медицинскую помощь, если это необходимо.

Организовать проверку наличия работоспособности систем пожарной безопасности, также обеспечивать наличие необходимых средств пожаротушения.

Работодатели могут обучать своих работников охране труда. Для этого необходимо внести информацию в личный кабинет индивидуального предпринимателя или юридического лица в систему охраны труда Минтруда России.

Теперь работодатели должны отправлять информацию об условиях труда работников в Государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Делать всё это необходимо в течение определенного срока после получения извещения об установлении работнику предварительного диагноза профзаболевания.

Закон был дополнен списком рабочих мест, по отношению к которым будет проводиться специальная оценка условий труда.