Безопасность труда на предприятиях общественного питания

- Обеспечить соответствие каждого рабочего места государственным нормативным требованиям охраны труда.

- Провести обучение по охране труда.

- Обеспечить создание и функционирование системы управления охраной труда.

- Обеспечить соответствие каждого рабочего места государственным нормативным требованиям охраны труда.

- Обеспечить режим труда и отдыха работников.

- Направить сотрудника на медицинский осмотр, чтобы понимать, может ли он быть допущен к работе на предприятии. Также в обязательном порядке будущий сотрудник должен иметь медицинскую книжку.

- Провести необходимые инструктажи и обучить безопасным методам и приёмам выполнения работ. На любом предприятии есть административный, обслуживающий и производственный персоналы. Они отличаются разными должностными обязанностями. Поэтому проводить обучение для таких специалистов работодатель должен по-разному. Например, административный персонал частично будет обучён в учебном центре, аккредитованном Минтрудом России. А производственный персонал может обучаться и внутри компании.

- Федеральные законы: Конституция Российской Федерации, Трудовой кодекс Российской Федерации, Федеральный закон о пожарной безопасности.

- Различные постановления Правительства Российской Федерации, например, «Об утверждении положения расследования профессиональных заболеваний», «Об утверждении правил противопожарного режима», «Об утверждении порядка обучения по охране труда и проверке знания требований охраны труда».

- Приказы различных ведомств, например, приказы Минздрава России, приказы Минтруда России, приказы МЧС России.

- Правила по охране труда: например, правила по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции.

- Санитарные правила.

- По профессии. В этом случае руководитель смотрит свое штатное расписание и именно как в штатном расписании прописана профессия, так и называется инструкция. Например, «Инструкция по охране труда для официанта».

- По видам работы. Например, «Инструкция по охране труда по гигиене рук», — в ней описывают процедуры мытья дезинфекции рук перед началом работы на производстве и после выполнения определённых задач. Также может быть «Инструкция по использованию средств индивидуальной защиты» — в ней будут описаны правила использования различных средств индивидуальной защиты, такие как перчатки.

- Вводный инструктаж. Проводится один раз при приёме на работу и в него входит курс основных требований организации. Если на предприятие общественного питания командировали сотрудников, то командированные также должны пройти вводный инструктаж.

- Первичный инструктаж. Включает в себя ознакомление с локальными нормативными актами. Например, должностная инструкция, производственная инструкция, инструкция по охране труда, оценка рисков на рабочем месте. Он проводится в первый рабочий день до начала самостоятельной работы.

- Повторные инструктажи. Проводятся один раз в шесть месяцев. Для работ с повышенной опасностью — раз в три месяца. Проводятся по программе первичного инструктажа.

- Внеплановый инструктаж. Проводится при несчастных случаях, авариях, изменениях нормативных правовых актов, внедрении нового оборудования или новых технологических процессов.

- Целевой инструктаж. Проводится при разовых работах: работах повышенной опасности или работах, не связанных с должностной инструкцией.

- Посещение цеха всеми, кто не прошел инструктаж. Чтобы обеспечить соблюдение этого правила, работодатель может вывесить запрещающие знаки безопасности или разместить их на оборудовании.

- Пронос в цех любых продуктов питания и табака.

- Пользование электронных устройств, которые могут стать источником загрязнения пищевых продуктов.

- Несоблюдение правил личной гигиены и правил по ношению защитной одежды.

- Несоблюдение правил по приёму, обработке и утилизации бытовых отходов.

- Проведение в цехах любых работ, которые могут негативно повлиять на качество пищевых продуктов.

- Предоставить работникам необходимые средства индивидуальной защиты. Бесплатно, за счёт средств работодателя, и обучить их правильно использовать.

- Обеспечить сотрудникам прохождение обучения по безопасности на рабочем месте, по оказанию первой помощи, по использованию средств индивидуальной защиты и обучение требованиям охраны труда.

- Организовывать регулярную проверку оборудования и техобслуживание оборудования, используемого в процессе на производстве.

- Предоставлять сотрудникам условия для питания и отдыха. А также оборудование помещений в холодное время года, если работники трудятся на наружных работах.

- Следить за состоянием работников и предоставлять им медицинскую помощь, если это необходимо.

- Организовать проверку наличия работоспособности систем пожарной безопасности, также обеспечивать наличие необходимых средств пожаротушения.

- Работодатели могут обучать своих работников охране труда. Для этого необходимо внести информацию в личный кабинет индивидуального предпринимателя или юридического лица в систему охраны труда Минтруда России.

- Теперь работодатели должны отправлять информацию об условиях труда работников в Государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Делать всё это необходимо в течение определенного срока после получения извещения об установлении работнику предварительного диагноза профзаболевания.

- Закон был дополнен списком рабочих мест, по отношению к которым будет проводиться специальная оценка условий труда.