Как запустить рекламу и за 5 шагов привести новых гостей из интернета в заведение

Как запустить рекламу и за 5 шагов привести новых гостей из интернета в заведение

Михаил Туркин

Михаил Туркин

автор
Виктория Царенкова

Виктория Царенкова

редактор
Поделиться
Рассказали, как запускать рекламу на людей, которые живут или работают рядом с вашим заведением, и как в этом помогут карта путешествия гостя, простой бесплатный сервис для сбора аудитории и устройство, которое считывает контактную информацию о прохожих, не нарушая закон о персональных данных.

Содержание

Карта путешествия клиента: как она выглядит и помогает привлекать гостей

Константин Стараковский

Константин Стараковский

Эксперт по продвижению заведений HoReCa в интернете с опытом в маркетинге 7 лет. Работал с Dodo, Starbucks, Traveler’s Coffee, Бургер Кинг, KFC, ProSushi

starakovsky.ru

Картой путешествия потребителя в маркетинге называют путь, который «проходит» клиент — от знакомства с брендом до первой покупки и, если ему всё понравилось, возвращения за повторными покупками.
Обычно этот термин употребляют на английском: Customer Journey Map (CJM).
Когда вы проработаете карту пути гостя, она станет основой для стратегии продвижения и дальнейшей работы маркетинга.

Схематично CJM можно представить так:

В реальности CJM выглядит, конечно, сложнее. Пример такой карты, которую я составлял для проекта доставки, можно посмотреть по ссылке:

Посмотреть пример CJM

Разбираем CJM на примере: как сделать Василия постоянным гостем нашей кофейни

Итак, есть Василий, и у него есть потребность — быть бодрым по утрам. И он решает, что ему поможет кофе.
И есть наша кофейня — она находится в двух шагах от дома, где живёт Василий. Казалось бы, Василий уже почти наш гость. Но нет, нам ещё надо убедить его прийти к нам.
Убедить, потому что на этапе выбора он рассматривает много вариантов: от растворимого кофе до кофейни рядом с офисом. И это важный момент: наша кофейня конкурирует не только с другими заведениями, но и с банкой Nescafe в шкафу Василия, и с другими предложениями типа похода в фитнес-клуб или покупки энергетика.

Как убедить Василия прийти к нам за кофе?

 

Добавляем в CJM ещё один пункт: на этапе выбора нам нужно сформировать лояльность, которая и определит выбор Василия в пользу нашей кофейни, а не фитнес-клуба или банки Nescafe.

 

Как сформировать такую лояльность, я расскажу в следующих разделах статьи.

Двигаемся дальше по CJM. Выбор сделан в пользу нашей кофейни? Отлично, тогда Василий придёт к нам в первый раз и составит впечатление о заведении.
Если ему понравился кофе, интерьер и обслуживание, то шанс на возвращение повышается. Если нет — мы потеряем гостя Василия, а сам он вернётся на этапы потребности и выбора, чтобы найти другое решение. Причём оно может быть совершенно из другой области. Например, купить новый матрас или пить энергетик.

Что такое петля возврата в CJM?

 

Это работа с уже существующей клиентской базой: она идёт следующим шагом после привлечения новых гостей в наше заведение. Тут наша задача — возвращать гостя на этап сделки снова и снова: сделать так, чтобы гость шёл к нам, а не в соседнее кафе или к своему холодильнику. На это влияет и качество нашего меню, и сервис, и наличие системы лояльности с персональными предложениями.

Как составить собственную CJM

В идеале — провести маркетинговое исследование: опросить людей, разобраться, что им нужно и что влияет на их выбор. Альтернатива полноценному исследованию — ваш жизненный опыт. Поставьте себя на место гостя и ответьте на вопросы:

  • Какая может быть потребность, которую мы можем закрыть своим продуктом?

  • В какое время возникает эта потребность и в каких обстоятельствах?

  • Что и почему влияет на выбор ресторана гостем для закрытия этой потребности?

  • Как сделать покупку комфортной для гостя?

  • Что влияет на впечатление гостя от заведения и как это улучшить?

Большие компании прорабатывают такие карты по каждому продукту, например, для любителей бургеров — один путь, а для любителей крафтового пива — другой.
Теперь переходим к непосредственным шагам по запуску рекламы для привлечения гостей в наше заведение.

Шаг 1. Собираем данные о людях, которым будем показывать рекламу

Расскажу о двух способах, как это сделать — Яндекс.Аудитории и Wi-Fi радар. Благодаря им вы сможете изучить район, где находится ваше заведение: сколько людей здесь живёт или работает, их пол, возраст и некоторые детали о поведении. На основе этих данных можно выбирать, кому нужно показывать рекламу, а кому нет, и приблизительно посчитать выручку исходя из процента людей, которые придут к вам.

Яндекс.Аудитории — бесплатный сервис, в котором можно собрать аудиторию для рекламы. Например, по геолокации в определённом радиусе или по конкретным улицам:

Добавляете адрес вашего заведения и настраиваете, каким параметрам должна отвечать аудитория (в каком радиусе от этой точки мы хотим собрать данные, что делает аудитория — «живёт», «работает», «регулярно посещает», находится ли сейчас в заданном радиусе или «была n раз в определённый промежуток времени»):

Сервис формирует для такой аудитории данные по полу, возрасту, городу проживания, устройству, с которого выходят в интернет, интересам и категориям:

Собранную аудиторию потом можно подключить к рекламной кампании в Яндекс.Директ.
Wi-fi радар (клиент-сканер) — это устройство, которое собирает MAC-адреса телефонов в радиусе 70 метров. Ни один рекламный кабинет не может дать такой тип аудитории как «прохожий». А клиент-сканер выделяет в отдельную группу людей, которые ходят мимо вашего заведения, но не заходят. На основе этих данных вы можете настроить таргетированную рекламу в рекламных сетях Яндекса и VK.
Стоит клиент-сканер около 6 000 рублей в месяц (устройство + подписка на софт для его работы). Важно: такой сбор информации не нарушает закон 152-ФЗ о персональных данных, так как MAC-адреса телефонов не относятся к личным сведениям — это обезличенный набор цифр и букв, которые телефону присваивает производитель.

Шаг 2. Готовим персональные предложения для рекламы

Теперь наша задача — для каждой аудитории сформулировать персональное предложение, которое мы запустим в рекламе. Персональные предложения в большинстве случаев формулируются исходя из потребностей, которые мы выяснили или поняли, а также на основе геолокационного статуса («живёт», «работает», «прохожий», «клиент»).
Персонализировать можно по разным потребностям, например, по потребности «взбодриться утром», по времени (утро, день, вечер) и по множеству других параметров, которые прописываются на этапе создания CJM и исследования аудитории.
Важно: наше предложение не должно продавать «в лоб». Это игра вдолгую, потому что невозможно сразу через интернет продать людям еду и напитки (если это не доставка). Наша задача на этом этапе — познакомить человека с брендом.
У вас есть буквально несколько секунд, чтобы донести своё предложение до человека и заинтересовать его. Тут поможет дизайн рекламного объявления и цепляющий текст, который ёмко доносит суть вашего предложения. Оно должно быть:
  • Персонализировано, чтобы человек узнал себя и свою проблему.
  • Предлагать решение.
  • Подсказывать следующий шаг для решения проблемы или удовлетворения потребности

Пример персонального предложения для рекламы

 

Наша кофейня расположена на улице Гагарина, и с помощью Яндекс.Аудиторий мы выделили людей, которые живут на этой улице.

 

💬 Можем обратиться к ним напрямую: «Привет, мы кофейня с улицы Гагарина! Забегай к нам утром на кофе — завариваем классические напитки и альтернативу».

 

💬 Или даже так: «Привет, мы кофейня с улицы Гагарина. Ты же на ней живёшь? Тогда забегай утром на кофе и завтраки — работаем с 8 часов».

 

Второй вариант более рискованный: аудитория может негативно отреагировать, потому что такой заход нарушает личные границы («мы знаем, где ты живёшь»). Но может и наоборот — он сработает ещё лучше за счёт более глубокого контакта с людьми. Без тестов это не узнать.

Шаг 3. Приводим аудиторию на посадочные страницы

Рекламой нам нужно привести будущих гостей на страницу заведения в интернете («посадочную страницу»). Это может быть аккаунт в соцсетях, сайт или телеграм-канал. Я рекомендую использовать сайт (пусть даже самый простой одностраничный), потому что у него больше технических возможностей для сбора статистики и взаимодействия с гостями:

  • Можно настроить разную аналитику. Например, посмотреть, по какой рекламе люди пришли на сайт.

  • Привязать специальные программы (пиксели), чтобы на посетителей сайта потом запускать другие рекламные предложения.

  • Внедрить более сложные механики взаимодействия с аудиторией, чем возможно в соцсетях: квизы, подписку на рассылки, 3D-тур по вашему заведению и многое другое.

Важный нюанс: не стоит нагружать посадочную страницу всей возможной информацией о заведении, приводить все преимущества и предложения. Разместите на странице только то, что отвечает конкретной потребности человека, которая была отражена в вашей рекламе. Если вы хотите познакомить человека с вашим рестораном, то не стоит вести его на страницу доставки. Почти наверняка можно сразу потерять гостя, если не показать то, что обещала ему реклама.

Некоторые конструкторы сайтов (например, Тильда) позволяют персонализировать блоки с информацией. Это значит, что ваш сайт будет учитывать ссылку, по которой перешёл человек и покажет ему конкретное предложение, которое не увидят другие люди, пришедшие на сайт напрямую.

Дизайн сайта должен максимально соответствовать дизайну пространства заведения. По сути, с посадочной страницы и начинается визит, пусть и виртуальный. Поэтому показываем фотографии, 3D-тур, инстазону, ключевые блюда, команду. Уже на этом этапе мы начинаем формировать впечатление у гостя о заведении, что влияет на его дальнейшее продвижение по CJM.

Шаг 4. Запускаем квиз на сайте

С помощью квиза мы начинаем диалог с людьми, которые пришли на нашу посадочную страницу. Это игра или опрос, через которые можем показать наш сервис, проявить заботу, в форме ненавязчивой коммуникации расспросить гостя о его предпочтениях. А можем задавать вопросы, не связанные с заведением, но вовлекающие и интересные, чтобы запомниться.
Такая геймификация помогает собрать больше данных об аудитории (в т.ч. имена, номера телефонов, email) и повышает конверсию в следующий шаг.
Важный нюанс: нужно обязательно предложить человеку бонус, чтобы он захотел потратить своё время на квиз. Подробнее об этом — в следующем шаге.

Пример квиза для кофейни

 

Начинаем квиз с приветствия и описываем, почему его стоит пройти:

 

«Привет! Мы в «Бодрый Джо» не просто варим вкусный кофе, нам важно знать — какой предпочитаешь ты 😊 Ответь на 4 вопроса и пришлём на почту купон — угостим тебя любимым напитком и подарим 200 бонусов на следующие заказы».

 

Дальше задаём четыре вопроса:

 

💬 Ты на кофейной стороне или предпочитаешь чай? Или комбо — любишь всё?

 

💬 Представь: фантастика, конечно, но целый год придётся пить только один напиток, например, флэт уайт или китайский шен пуэр. Что выберешь ты?

 

💬 Напиток хорошо, а напиток с едой — ещё лучше. Идеальное сочетание «твой любимый напиток + любимая еда/десерт» — назови, что это?

 

💬 Минимализм или эксперименты — добавляешь топпинги к напиткам? Если да, то какие? Сиропы, корица или, может, перец для жгучего вкуса?

 

И в финале просим оставить почту: «Оставь свою почту, куда отправить купон. Ждём тебя у нас в “Бодром Джо”, чтобы угостить любимым напитком».

Шаг 5. Выбираем, что отдать как лид-магнит

Это может быть скидка на первую покупку, бонусы в программе лояльности или любое персональное предложение (например, любимый напиток за счёт заведения или комбо «напиток + десерт» на выбор гостя со скидкой 50%).
Лид-магнит даёт человеку мотивацию зайти в наше заведение и попробовать продукт: он служит для формирования той самой лояльности при выборе из разных вариантов, про которую мы говорили выше, рассматривая CJM.

После всех шагов у вас получится инструмент, который в маркетинге называют автоворонкой: она будет приводить к вам новых гостей практически без вашего участия и работать 24/7.

Оцениваем результаты маркетинга: какие показатели нужно посчитать

Итак, мы сделали ряд шагов для привлечения гостей и потратили на это определённый бюджет. Теперь важно посчитать, сколько стоили для бизнеса эти действия.
Я приведу основные показатели и пример их расчёта (он упрощённый и не учитывает все затраты на маркетинг, но наглядно показывает алгоритм).
Вводные для примера:
  • Мы провели исследование и придумали рекламное предложение, которое конвертирует 20% аудитории: из 100 показов объявления 20 человек перейдут на сайт.
  • Пройдут квиз и получат лид-магнит 50% тех людей, которые перешли на сайт.
  • Лид-магнит конвертирует в офлайн покупку 80% тех людей, которые его получили.

Дальше расчёт трёх показателей:

К показателю CАС 210 рублей нужно ещё прибавить сумму лидмагнита, если мы отдаём бонусные баллы.
Если меня спросить, «САС в 210 рублей — хороший показатель или привлечение гостей нам обходится дорого?», то я думаю, что это очень хороший показатель. Но тут всё индивидуально и нужно смотреть ещё LTV. Если брать средние значения, то, например, у кофейни САС в районе 500 рублей.
Эти показатели помогут вам оценить, насколько эффективен маркетинг и специалисты, которым вы делегировали продвижение.
Чтобы маркетинг работал, к нему нужно подходить системно: тестировать разные гипотезы и понимать, что не все они сработают, пробовать разные инструменты и обязательно оценивать результаты каждого действия.
ПОЗВОНИТЬ
И ОФОРМИТЬ ЗАЯВКУ

Ну все погнали!

8 800 500-21-38

Поделиться

Хочешь стать экспертом публикаций, автором статей или рассказать о своём кейсе?

Конечно!

Статьи по теме

Деньги
Геймификация в ресторанном бизнесе
Деньги
Расчёт продажной цены блюд в общепите
Деньги
Виды и типы меню в ресторанах
Деньги
Где и почему ресторан теряет прибыль

Популярные статьи

Бизнес-процессы
Время ожидания заказа и подачи в ресторане
Бизнес-процессы
Безопасность в кафе и ресторанах
Бизнес-процессы
Как бороться с воровством в ресторане?
Как открыть
Как разработать концепцию ресторана